Capodanno 2025 a Gaeta

FRIVOLEZZE& BOLLICINE DI BENVENUTO

• Craquelin al tartufo
• Tartelletta con insalata russa e mandarino
• Waferino di gamberi, zucca e lime

BORTOLOTTI BRUT VALDOBBIADENE DOCG (glera,Pinot bianco)
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Antipasti

TONNO TONNATO
Tonno rosso – cavolo viola fermentato – gel di capperi – acciuga del Cantabrico
BORTOLOTTI BRUT VALDOBBIADENE DOCG (glera,Pinot bianco)

UOVO BIO 64°
Salsa carbonara – Mazzancolle dell’Argentario – muschio stellato – limone nero
LANGHE BIANCO “dragon” G.D.VAJRA (Chardonnay, Sauvignon,Nascetta, Riesling)

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Primo

TORTELLI DEL PLIN
Ripieni di carciofi & mentuccia – astice in bianco- polvere di astice – tartufo nero
LANGHE BIANCO “DRAGON” G.D.VAJRA (Chardonnay, Sauvignon,Nascetta,Riesling)

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Secondo

BACCALA’ GIRALDO
in oleo cottura -spuma di patate – salsa ai ricci di mare – caffè
CHARDONNAY “FABRIZIO BIANCHI” CASTELLO DI MONSANTO

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Dessert

MANDARINO, CAMPARI & CIOCCOLATO
Namelaka di mandarino, rosmarino e Campari -ghiacciolo al mandarino -salsa al Campari -nougqtine al grue di cacao – bavarese al cioccolato fondente

PANETTONE
Fatto da noi con mandorle e zabaione caldo

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A MEZZANOTTE

COTECHINO E LENTICCHIE
FRANCIACORTA MAJOLINI BRUT SATÈN (Chardonnay)

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MUSICA DAL VIVO CON MARCO E ALFREDO
€150.00 p.p.

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